Groenten en fruit bevatten veel belangrijke vitaminen (zoals vitamine C) en vezels. Veel overgewicht wordt veroorzaakt doordat we te weinig van deze vezels eten en de voorkeur geven aan geraffineerde producten waaruit deze vezels zijn verwijderd.
Volkorenproducten horen thuis in een gezond eetpatroon. Let hierbij wel op dat je kiest voor onbewerkte koolhydraten! Onbewerkte, geraffineerde koolhydraten bevatten namelijk minder of geen vezels.
Vet is niet weg te denken uit het voedsel. Bepaalde vetten kunnen we ook niet missen wegens belangrijke vetzuren. Met andere vetten dien je wel op te passen. Zorg dus dat je weet welke verzadigde en onverzadigde vetten goed zijn en welke niet en in welke voedingsproducten je deze kunt vinden!
Wanneer je gewicht wilt verliezen, zul je van alles minder moeten eten, dus ook van koolhydraten. Extreme koolhydraatbeperking is echter niet nodig. Wel is het van belang voor de goede koolhydraten te kiezen.
Wie stevig ontbijt bij het lijnen valt op den duur sneller af dan wie licht ontbijt of het ontbijt zelfs overslaat. Grote ontbijters zouden gedurende de rest van de dag minder honger hebben en daarom minder snel naar tussendoortjes grijpen.
Canadese wetenschappers hebben een genetische oorzaak gevonden voor het feit dat sommige mensen meer suiker eten dan andere mensen. Een bepaald gen, het zogenaamde GLUT2 gen, zou afwijken bij suikerliefhebbers ten opzichte van mensen die minder suiker eten.
Smaak is een complex verschijnsel. Wat een Nederlander bijvoorbeeld lekker vindt, vindt een Italiaan misschien te zoet, een Amerikaan te bitter en een Chinees te stevig.
Chocoladeliefhebbers hebben een andere samenstelling van stofwisselingsproducten in hun bloed en bacteriën in hun darmen dan mensen die niet van chocolade houden.
Mits ze calorievrij zijn, zorgen kruiden en zoetstoffen ervoor dat je sneller afvalt. Dit blijkt uit recent onderzoek dat werd gepresenteerd op ENDO 08, een jaarlijks congres over hormonen, in San Francisco. De kruiden en zoetstoffen zouden ervoor zorgen dat je eerder vol zit en meer van gezonde voedingsmiddelen gaat eten zoals groenten en aardappelen.
Frisdrank, snoep en slagroomsoesjes horen niet thuis in een afslankdieet. Ze zitten namelijk vol met suikers, die helaas veel calorieën bevatten. Niet iedere suiker is echter even dikmakend, aldus wetenschappers uit Texas.
Als je langs de schappen in de supermarkt loopt, zie je een groot aanbod van repen en drankjes die helpen je sportprestaties te verbeteren. Je zou haast denken dat deze energierijke voeding typisch van deze tijd is, maar het tegengestelde is waar.
Onlangs is in de Verenigde Staten de zoetstof Truvia geïntroduceerd, een product dat afkomstig is van de steviaplant en geen calorieën bevat. Is dat de oplossing voor mensen met overgewicht? Zullen we daar door afvallen?
De behoeften van de mens lijken grenzeloos, we willen altijd meer. Van voedsel kunnen we al helemaal geen genoeg krijgen. De voedselindustrie speelt hier slim op in en verkoopt steeds grotere porties, want wij eten ons bordje toch wel leeg.
Eten met je kinderen bij Mc Donald’s doe je niet om ze eens even een gezonde maaltijd voor te schotelen. Hamburgers, patat en een halve liter frisdrank zorgen er al snel voor dat je kind teveel vet, suiker en zout binnenkrijgt. Onzin, zeggen de fastfoodktens. Volgens hen is het juist heel goed mogelijk om gezonde keuzes te maken binnen hun restaurants. Wat vindt u?
Hoewel het mediterrane dieet over de hele wereld steeds populairder wordt, lijken de Mediterranen zelf steeds minder gezond te eten. De Grieken zijn zelfs de grootste dikkerds van de EU aan het worden.
De meeste mensen zijn slim genoeg om het onderscheid te kunnen maken tussen gezonde en ongezonde voeding. Waarom kiezen we dan zo vaak toch voor het ongezonde?
Ontbijtgranen kunnen een verstandige keus zijn voor een snel en voedzaam ontbijt. Veel merken zijn echter vanwege het hoge suikergehalte geen goede koop, zo blijkt uit Amerikaans onderzoek.
Pistachenoten hebben een gezondheidsbevorderende werking op het lichaam. Dit zeggen onderzoekers van de Universiteit van Pennsylvania, Amerika. De groene nootjes verlagen de hoeveelheid cholesterol in het lichaam, wat goed is voor hart- en bloedvaten. Eerder werd al aangetoond dat amandelen en walnoten stofjes bevatten die goed zijn voor het hart.
Je gewicht wordt niet alleen bepaald door wat je eet, maar ook door de manier waarop je eet. Mensen die hun eten naar binnen schrokken tot ze vol zitten, hebben meer kans op overgewicht.
Tot voor kort was het onzeker welk effect een caloriebeperkend dieet op het skelet heeft, maar Amerikaanse onderzoekers hebben het antwoord gevonden. We kunnen gerust op dieet gaan zonder dat dit leidt tot botverlies, mits we gezond blijven eten.
Routineus meer calorieën innemen dan het lichaam nodig heeft leidt niet alleen tot gewichtstoename, het maakt ook de vetcellen ziek. Onderzoekers van de Temple Universiteit in Philadelphia vonden dat vetcellen in dikke mensen heel anders functioneren dan vetcellen in slanke mensen.
We kennen allemaal wel dat schuldgevoel dat met onze liefde voor chocolade samenhangt. Zeer weinig mensen hebben echt de ruggegraat om zonder blikken of blozen de schaal bonbons bij de koffie aan zich voorbij te laten gaan. Er zou toch een manier moeten zijn waardoor je toch kan genieten van heerlijke chocolade zonder dat enorme schuldgevoel achteraf te krijgen?
Aan het rijtje cocaine, heroine nicotine en nog veel meer verslavende middelen kan nu ook suiker worden toegevoegd. Wellicht met iets minder heftige gevolgende dan de drie bovengenoemde middelen maar toch niet te onderschatten.
Een studie naar het eetgedrag van tweelingen heeft aangetoond dat erfelijkheid een belangrijke rol kan spelen in de voedselkeuze.
Kinderen kunnen soms bijzonder kieskeurig zijn als het om eten gaat. Dat zij daarom hun bord niet willen leegeten, drijft menig ouder tot wanhoop. De oorzaak wordt al gauw gezocht een falend ouderschap, waarbij gedachten als “kennelijk zet ik ze niet het goede voedsel voor” op de voorgrond staan.
Een onderzoeksteam van de University of Pennsylvania School of Medicine heeft echter ontdekt dat bijzondere voedselvoorkeuren in het kind ‘geprogrammeerd’ kunnen zitten (Faith, M. American Journal of Clinical Nutrition, april 2008; vol 87: pp 903-11). De wetenschappers bestudeerden het eetpatroon van 792 tweelingen van zeven jaar oud en vonden dat erfelijke factoren de voornaamste oorzaak zijn van voorkeuren voor bepaald voedsel. De bevindingen zijn in overeenstemming met eerdere studies met dieren en volwassen tweelingen die het verband legden tussen eetgedrag en erfelijkheid.
De onderzoekers maakten gebruik van informatie die van de ouders werd verkregen over wat en hoeveel ieder kind op een dag at. Het voedsel werd verdeeld in negen categorieën, waaronder brood en boter, groente, fruit, snoep en zoute snacks. De keuze voor bepaalde dranken bleek bij jongens meer door genen beïnvloed te worden dan bij meisjes. Voorts aten jongens veel meer boterhammen met jam en pindakaas dan meisjes, die hier geen erfelijk bepaalde voorkeur voor vertoonden. Identieke tweelingen – dus met exact hetzelfde erfelijke materiaal – leken vaker voor dezelfde etenswaren te kiezen dan niet-identieke tweelingen. Omgevingsfactoren, zoals het aantal snacks in huis, hadden een sterkere uitwerking op de voedselkeuzes van meisjes dan van jongens.
In talloze huishoudens is ‘het kind aan het eten krijgen’ een dagelijkse strijd die helaas vaak door de ouders verloren wordt. Meer inzicht in de voedselkieskeurigheid van kinderen zou de frustraties bij de ouders hopelijk kunnen verminderen, al was het maar om duidelijk te maken dat zij hier geen volledige schuld aan hebben. Ook kan de nieuwe kennis bijdragen aan de bepaling of dit erfelijk vastgelegde eetgedrag een rol speelt bij kinderovergewicht. Hoewel de resultaten van dit onderzoek geen relatie tonen tussen overgewicht en voedselconsumptie, is verder onderzoek nodig om te weten of deze typische eetgewoonten tot een hogere calorie-inname leiden.
