Zijn maaltijd salades nu echt zo gezond?

23-10-2007

Er is veel ophef over maaltijdsalades en of deze nou werkelijk zo gezond zijn. De komst van maaltijdsalades in fast food restaurants gaf een alternatief voor mensen die een snelle maaltijd willen, maar niet te vet wilden eten. Ook in Nederland is dit een succes gebleken en fast food ketens zoals McDonalds en Burger King hebben hier gretig gebruik van gemaakt.

Uit onderzoek van de Britse consumentenorganisatie Which blijkt echter dat salades vaak te zout en te veel vet bevatten. Een salade met dressing zou zelfs meer calorieën en vet bevatten dan een cheeseburger. 1 Dit zou voornamelijk komen door de dressing waarin veel te veel suiker zit. McDonalds voelt zich daar ook niet verantwoordelijk voor, omdat men zelf kan kiezen welke dressing gebruikt wordt. Echter, zelfs een vetvrije dressing bevat veel suiker en geen voedingsstoffen. Ook salades met witte ijsbergsla die zijn gegarneerd met bacon en verwerkt met vlees, crouton, kaas en romige dressings kunnen behoorlijk wat calorieën en vet bevatten. Hier komt nog bij dat de salades niet tot weinig voedingsstoffen bevatten.

In een studie is aangetoond dat vette salades meer voedingsstoffen bevatten dan vetvrije salades. Als je dus alleen naar de voedingsstoffen zou kijken, zou een vette salade gezonder zijn. Van gezond eten is dus geen sprake. Kun je dan eigenlijk nog wel een verantwoorde keuze maken?2

Gezond eten is een lastig begrip. Geen enkele soort groente of fruit heeft nog dezelfde hoeveelheden voedingsstoffen die ze hadden bij het plukken. Elke dag gaan er voedingsstoffen verloren. Hierbij wordt er nauwelijks ‘kaal’ voedsel gegeten.  Er wordt altijd wel een sausje of jus bij toegevoegd. De sausjes bevatten nou eenmaal lekkere smaakstoffen en zout en vet eten valt goed in de smaak bij mensen. Het neemt echter niet weg dat er keuzes gemaakt kunnen worden. En die keuze kun je zelf maken.

Maaltijdsalades zijn een snelle en makkelijke manier om je dagelijkse hoeveelheid groenten binnen te krijgen. Daarbij zijn er lekkere dressings en toevoegsels die de salade lekkerder maken. Echter, zoals bijna alle fast-food eten is het ongezond en niet verantwoord om het in grote hoeveelheden te nuttigen. Eet dus met mate, dan is er niet veel aan de hand. Kijk altijd naar de voedingswaarden en verslik je niet aan de ‘lekkere toevoegsels’ zoals dressing en crouton. Als je echt verantwoord wilt eten, maak dan de salade lekker thuis en neem er de tijd voor. Een snelle hap is gemakkelijk maar is het ook gezond? Het hoeft niet ongezond te zijn, maar gezond is het ook niet.

www.gezonderworden.nl