|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Patat friet zorgt inderdaad voor overgewicht05-11-2007Patat friet is over de hele wereld immens populair. Menigeen heeft wel eens gedacht dat het misschien wel de oorzaak zou kunnen zijn dat we allemaal zo dik worden. Zo simpel is het natuurlijk niet, maar zou er niet toch een relatie zijn tussen zwaarder worden en veel patat eten? Het verband tussen overgewicht en het eten van deze gefrituurde aardappelstaafjes is echter pas sinds augustus 2007 wetenschappelijk onderbouwd (Guallar-Castillan P. et al, American Journal of Clinical Nutrition, Vol 86, pp 98-205). Het zijn uiteindelijk de Spanjaarden die met het verlossende antwoord komen. Onderzoekers van de Universidad Autónoma in Madrid hebben onlangs bewijzen aangeleverd dat mensen die veel friet eten inderdaad meer risico lopen om overgewicht te ontwikkelen dan mensen die dit minder doen. De Spanjaarden onderzochten de gemiddelde frietconsumptie van bijna 34.000 mensen met een leeftijd tussen 26 en 69 jaar. Na een grondige analyse bleek dat patat friet 15,6 procent van de dagelijkse energie-inname bij mannen bedraagt en 12,6 procent bij vrouwen. De grootste patateters hebben 25 procent meer kans om ernstig overgewicht te ontwikkelen vergeleken met de gematigde eters. Patat friet als extra zwaarwegende veroorzaker van overgewicht
Uiteraard is het eten van frieten één van de vele factoren die de ontwikkeling van overgewicht bevorderen. Andere slechte eetgewoonten, zoals niet ontbijten, onregelmatig eten en veel frisdrank drinken zijn ook belangrijke dikmakers. Patat is echter een extra zwaarwegende veroorzaker, aangezien het door bijna iedereen als een verwennerij wordt beschouwd en bovendien niet veel kost. Ook is frituren niet één van de moeilijkste kooktechnieken en kan er in een mum van tijd een grote berg goudgele frieten op tafel worden getoverd. Dit alles maakt het verleidelijk om zo vaak mogelijk patat te eten – de kinderen zul je immers ook niet horen klagen.
Veel patat friet betekent helaas veel vet. Wie op de gezondheid let, doet er goed aan om ten eerste de patat consumptie te beperken. De nadruk ligt op het woord ‘beperken’, want patat is natuurlijk geen vergif dat nooit meer met je vork of je vingers mag aanraken. Een portie op zijn tijd is toegestaan, juist van té veel en té vaak wordt men dik. Daarnaast is het verstandig om te letten op de juiste bereidingswijze van de frietjes. Het is het beste om friet bij voldoende hoge temperatuur in verse frituurolie te bakken waar veel gezonde, onverzadigde vetzuren in zit. Doe ook niet te veel zout op de frieten en probeer eens een andere saus dan mayonaise. Koop een minder vette variant of gebruik ketchup of appelmoes, die veel minder calorieën bevatten. Op deze wijze maak je een patatje mét dat net iets meer verantwoord is dan dat van de snackbar.
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
