Restaurant geheimen over voeding en eten

Zo blijken ‘low-fat’ snacks soms nog zo’n 500 tot 750 calorieën te bevatten. Waarschijnlijk is deze mislijdende term gekoppeld aan een vergelijking met de voedingswaarden van de rest van het assortiment.

Bepaalde restaurants laten weten hun voedingswaarden onmogelijk te kunnen vermelden omdat er teveel verschillende combinaties van producten voor een menu mogelijk zijn. Onbeantwoord blijft de vraag waarom ze deze informatie dan niet per product kunnen weergeven. Ook verwijzen veel managers naar hun website voor deze exacte informatie. Hier blijkt dit echter onvindbaar voor de gewone consument.

Daarnaast blijken bepaalde ketens wel informatie vrij te geven over de producten in hun assortiment, maar blijkt deze bij nader inzien onvolledig te zijn. En de totale  calorieën van een hamburger zonder de saus of het broodje erbij op te tellen, kan nog wel eens mislijdende informatie lijden..

Hoewel er in 1990 in Amerika een wet is gekomen met betrekking tot de vermelding van voedingswaarden, de zogenaamde Nutrition and Education Act, blijkt deze nogal eens niet nageleefd te worden door bepaalde fastfood- en restaurantketens. Om het eten in restaurants toch op gezonde wijze te overleven, zul je je niet moeten laten verleiden en vooral je eigen verstand en kennis over gezond eten moeten gebruiken. Ergens weet je natuurlijk ook wel dat mayonaise slecht is en een XL-milkshake niet bevorderlijk voor de lijn.

In Nederland is een dergelijk onderzoek niet gedaan. Moet je blind vertrouwen dat in ons land alles beter is geregeld? Of mag je er vanuit gaan dat de voedingsindustrie nog al internationaal van aard is en dat een aantal van deze ‘geheimen’ ook in Nederland te ontdekken zijn?