|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Burger King koning van fastfood transvetten10-01-2008
Burger King is gekroond tot het fastfoodrestaurant dat etenswaar produceert met het hoogste gehalte transvetten.
De wereld is zich langzaam maar zeker bewust geworden van de schadelijke gevolgen van transvet en daarom is het gehalte ervan in veel voedselproducten beperkt. Ook in Canada houdt men transvetten het liefst zo ver mogelijk buiten de deur. Om erop toe te zien dat de consumptie van transvetten zou dalen, is hier in 2006 de maatregel afgekondigd dat transvet niet meer dan vijf procent van de totale hoeveelheid vetten mag uitmaken. De voedselproducenten krijgen tot juni 2009 de tijd om dit te realiseren, daarna zullen ze gedwongen worden. Talloze voedselproducenten zijn er gelukkig tot nu toe in geslaagd om het gebruik van transvet te beperken of zelfs te stoppen, maar helaas bestaan er uitzonderingen. Enkele fastfoodketens – met name Burger King – gaan vrolijk door met de verwerking van het ongezonde vet in hun etenswaren, aldus Health Canada. Over de gezondheid van hun klanten lijken zij zich niet erg te bekommeren. Transvetten moeilijk af te breken
Fastfoodketens maken dankbaar gebruik van de eigenschappen van transvetten. De vetten worden industrieel gemaakt uit onverzadigde olie, een relatief goedkope grondstof. Door de olie kunstmatig te harden ontstaat een substantie met een hard en stevig karakter, met als voordelen dat producten knapperiger, smeuďger, langer houdbaar of gewoonweg handiger in gebruik worden. Het lichaam is echter niet in staat om het transvet volledig af te breken, met als gevolg dat het zich ophoopt. Transvetten hebben de kwalijke eigenschap dat ze de hoeveelheid ‘goed cholesterol’ verlagen en de hoeveelheid ‘slecht cholesterol’ verhogen. Hierdoor neemt de kans op hart- en vaatziekten toe en er is een verhoogde kans op diabetes type 2.
Burger King heeft zich een ware kampioen getoond in het bereiken van hoge gehaltes transvetten. De hoeveelheid van het slechte vet in het voedsel van deze keten oversteeg de norm tussen vier tot bijna negen procent. Kipnuggets van de Burger King bevatten bijna twintig procent vet, waarvan meer dan een derde uit het schadelijke transvet bestaat. De hoge gehaltes gelden overigens niet alleen voor de klassieke vetrijke producten zoals kipnuggets en frieten, maar ook bijvoorbeeld voor de Burger King-visfilets.
Als reactie op de bevindingen van Health Canada heeft Burger King laten weten dat de verdwijning van transvetten uit de restaurants een van de hoogste prioriteiten in de toekomst zal zijn. Ook zou de keten al middelen aan het testen zijn die de transvetten kunnen vervangen. Dat klinkt veelbelovend, of het de keten tot juni 2009 zal lukken moet nog blijken. |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
