Groenten en fruit verminderen kans op kanker

03-01-2008

Iedereen weet dat het eten van genoeg fruit en voldoende groente gezond is. Nu blijkt uit een onderzoek dat het eten van bepaalde soorten fruit en groenten het risico op kanker verkleint en dat het zelfs de groei van kanker kan stoppen.1

In Nederland lijden ongeveer 400.000 mensen aan kanker. Elk jaar krijgen 69.000 mensen te horen dat zij kanker hebben.2 Kanker is een verzamelnaam voor honderd verschillende ziekten. Al deze ziekten hebben als gemeenschappelijk kenmerk dat ze worden veroorzaakt door ongeremde deling van lichaamscellen. Normaal gesproken wordt de deling van cellen geregeld en beschermd door bepaalde genen. Door een foutje in de celdeling, ook wel mutatie genoemd, kunnen deze beschermende genen zo zwaar beschadigd raken dat zij niet goed meer werken. Daardoor kunnen de lichaamscellencellen zich blijven vermenigvuldigen. Zij kunnen dan in weefsels en organen binnendringen en daar schade aanrichten.2

Om het aantal mensen met kanker te verminderen wordt er veel onderzoek gedaan naar producten die de kans op het krijgen van kanker verminderen. Uit onderzoek is gebleken dat sommige groenten en fruit een gunstig effect hebben op bepaalde vormen van kanker. Zo is gebleken dat zwarte frambozen de kans op het krijgen van slokdarmkanker kunnen verkleinen. Volgens onderzoekers komt dit doordat zwarte frambozen er voor zorgen dat er minder DNA beschadigd raakt, ze verminderen de groeisnelheid van cellen en er is minder sprake van oxidatieve stress.1 Oxidatieve stress zorgt er voor dat cellen in het lichaam zwaar beschadigd raken waardoor ze niet meer goed kunnen werken. Dit is gebleken uit een onderzoek dat is gedaan onder 20 patiënten die lijden aan Barrett’s slokdarm. Mensen met Barrett’s slokdarm hebben 30 tot 40 keer meer kans op het krijgen van slokdarmkanker. Van de 20 patiënten aten sommigen 28 gram en anderen 42.5 gram frambozen gedurende 26 weken. Bij 58% van de patiënten was er sprake van verminderde oxidatieve stress.1

Niet alleen zwarte frambozen hebben mogelijk een gunstig effect bij de preventie van kanker, ook groenten als broccoli, bloemkool en kool lijken een dergelijke werking te hebben. Deze groenten verminderen het risico op blaaskanker met ongeveer 40%. Dit blijkt uit een onderzoek dat is gedaan onder 275 mensen met blaaskanker en 825 gezonde mensen. In dit onderzoek is gevraagd naar hoe vaak ze groenten eten en of ze roken. Mensen die niet rookten en minstens 3 keer per maand broccoli, bloemkool of andere kool aten, hadden 73% minder kans op het krijgen van blaaskanker dan mensen die rookten en minder vaak groenten aten. Volgens de onderzoekers komt dit doordat deze groenten een bepaalde stof bevatten die beschermend werkt. Deze stof, genaamd isothiocyanates (ITCs), activeert eiwitten die ervoor zorgen dat kankerverwekkende stoffen onschadelijk worden gemaakt.

Het eten van groenten en fruit kan kanker niet genezen, maar het kan de kans op het krijgen van kanker verminderen en het kan de kanker zelfs afremmen. Eet daarom gevarieerd en eet per dag 200 gram groenten en 2 stuks fruit!3

Kathleen Doheny. Is there an anticancer diet? 6 december 2007

Koningin Wilhelmina Fonds Kankerbestrijding. www.kwfkankerbestrijding.nl

Voedingscentrum. www.voedingscentrum.nl