Montignac dieet

De Fransman Michel Montignac was een der eerste dieetgoeroes die op het belang van koolhydraatbeperking wees en gebruik maakte van de glycemische index. Voor Montignac zijn bij het volgen van een dieet de calorieën niet zo belangrijk als de glycemische index. Michel Montignac wil voorkomen dat er grote glucose schommelingen in het bloed optreden omdat die leiden tot hongergevoel en daardoor ga je eten.

Het Montignac dieet onderscheidt goede koolhydraten en slechte koolhydraten en de grens daartussen is een GI van 50. Hij adviseert producten met een hoge GI te vermijden. Dat betekent een dieet met veel groente, fruit, peulvruchten en volkerenproducten. Je doet er goed aan de hoeveelheid verzadigde vetten beperken, hoewel Montignac daar niet erg fanatiek in is.

Wonderlijk genoeg benadrukt het Montignac dieet ook dat je vetten en koolhydraten gescheiden zou moeten eten, maar een behoorlijke verklaring daarvoor is er eigenlijk niet. Het is een vrij ingewikkeld dieet en na een grote populariteit enkele jaren geleden hoor je er nog maar weinig over. Wie het consequent volgt ondervindt er in eerste instantie goede resultaten van, maar zoals aangegeven is dat altijd het geval bij koolhydraatarme diëten.