Groenten en fruit bevatten veel belangrijke vitaminen (zoals vitamine C) en vezels. Veel overgewicht wordt veroorzaakt doordat we te weinig van deze vezels eten en de voorkeur geven aan geraffineerde producten waaruit deze vezels zijn verwijderd.
Volkorenproducten horen thuis in een gezond eetpatroon. Let hierbij wel op dat je kiest voor onbewerkte koolhydraten! Onbewerkte, geraffineerde koolhydraten bevatten namelijk minder of geen vezels.
Vet is niet weg te denken uit het voedsel. Bepaalde vetten kunnen we ook niet missen wegens belangrijke vetzuren. Met andere vetten dien je wel op te passen. Zorg dus dat je weet welke verzadigde en onverzadigde vetten goed zijn en welke niet en in welke voedingsproducten je deze kunt vinden!
Wanneer je gewicht wilt verliezen, zul je van alles minder moeten eten, dus ook van koolhydraten. Extreme koolhydraatbeperking is echter niet nodig. Wel is het van belang voor de goede koolhydraten te kiezen.
Wie stevig ontbijt bij het lijnen valt op den duur sneller af dan wie licht ontbijt of het ontbijt zelfs overslaat. Grote ontbijters zouden gedurende de rest van de dag minder honger hebben en daarom minder snel naar tussendoortjes grijpen.
Canadese wetenschappers hebben een genetische oorzaak gevonden voor het feit dat sommige mensen meer suiker eten dan andere mensen. Een bepaald gen, het zogenaamde GLUT2 gen, zou afwijken bij suikerliefhebbers ten opzichte van mensen die minder suiker eten.
Kinderen kunnen erg kieskeurig zijn als het om eten gaat. Als u al aan uw opvoeding ging twijfelen, hier het bewijs dat dit niet allesbepalend is. Een studie naar het eetgedrag van tweelingen heeft namelijk aangetoond dat ook erfelijkheid een belangrijke rol kan spelen in de voedselkeuze.
Smaak is een complex verschijnsel. Wat een Nederlander bijvoorbeeld lekker vindt, vindt een Italiaan misschien te zoet, een Amerikaan te bitter en een Chinees te stevig.
Chocoladeliefhebbers hebben een andere samenstelling van stofwisselingsproducten in hun bloed en bacteriën in hun darmen dan mensen die niet van chocolade houden.
Mits ze calorievrij zijn, zorgen kruiden en zoetstoffen ervoor dat je sneller afvalt. Dit blijkt uit recent onderzoek dat werd gepresenteerd op ENDO 08, een jaarlijks congres over hormonen, in San Francisco. De kruiden en zoetstoffen zouden ervoor zorgen dat je eerder vol zit en meer van gezonde voedingsmiddelen gaat eten zoals groenten en aardappelen.
Frisdrank, snoep en slagroomsoesjes horen niet thuis in een afslankdieet. Ze zitten namelijk vol met suikers, die helaas veel calorieën bevatten. Niet iedere suiker is echter even dikmakend, aldus wetenschappers uit Texas.
Als je langs de schappen in de supermarkt loopt, zie je een groot aanbod van repen en drankjes die helpen je sportprestaties te verbeteren. Je zou haast denken dat deze energierijke voeding typisch van deze tijd is, maar het tegengestelde is waar.
Onlangs is in de Verenigde Staten de zoetstof Truvia geïntroduceerd, een product dat afkomstig is van de steviaplant en geen calorieën bevat. Is dat de oplossing voor mensen met overgewicht? Zullen we daar door afvallen?
De behoeften van de mens lijken grenzeloos, we willen altijd meer. Van voedsel kunnen we al helemaal geen genoeg krijgen. De voedselindustrie speelt hier slim op in en verkoopt steeds grotere porties, want wij eten ons bordje toch wel leeg.
Eten met je kinderen bij Mc Donald’s doe je niet om ze eens even een gezonde maaltijd voor te schotelen. Hamburgers, patat en een halve liter frisdrank zorgen er al snel voor dat je kind teveel vet, suiker en zout binnenkrijgt. Onzin, zeggen de fastfoodktens. Volgens hen is het juist heel goed mogelijk om gezonde keuzes te maken binnen hun restaurants. Wat vindt u?
Hoewel het mediterrane dieet over de hele wereld steeds populairder wordt, lijken de Mediterranen zelf steeds minder gezond te eten. De Grieken zijn zelfs de grootste dikkerds van de EU aan het worden.
De meeste mensen zijn slim genoeg om het onderscheid te kunnen maken tussen gezonde en ongezonde voeding. Waarom kiezen we dan zo vaak toch voor het ongezonde?
Pistachenoten hebben een gezondheidsbevorderende werking op het lichaam. Dit zeggen onderzoekers van de Universiteit van Pennsylvania, Amerika. De groene nootjes verlagen de hoeveelheid cholesterol in het lichaam, wat goed is voor hart- en bloedvaten. Eerder werd al aangetoond dat amandelen en walnoten stofjes bevatten die goed zijn voor het hart.
Je gewicht wordt niet alleen bepaald door wat je eet, maar ook door de manier waarop je eet. Mensen die hun eten naar binnen schrokken tot ze vol zitten, hebben meer kans op overgewicht.
Tot voor kort was het onzeker welk effect een caloriebeperkend dieet op het skelet heeft, maar Amerikaanse onderzoekers hebben het antwoord gevonden. We kunnen gerust op dieet gaan zonder dat dit leidt tot botverlies, mits we gezond blijven eten.
Routineus meer calorieën innemen dan het lichaam nodig heeft leidt niet alleen tot gewichtstoename, het maakt ook de vetcellen ziek. Onderzoekers van de Temple Universiteit in Philadelphia vonden dat vetcellen in dikke mensen heel anders functioneren dan vetcellen in slanke mensen.
We kennen allemaal wel dat schuldgevoel dat met onze liefde voor chocolade samenhangt. Zeer weinig mensen hebben echt de ruggegraat om zonder blikken of blozen de schaal bonbons bij de koffie aan zich voorbij te laten gaan. Er zou toch een manier moeten zijn waardoor je toch kan genieten van heerlijke chocolade zonder dat enorme schuldgevoel achteraf te krijgen?
Aan het rijtje cocaine, heroine nicotine en nog veel meer verslavende middelen kan nu ook suiker worden toegevoegd. Wellicht met iets minder heftige gevolgende dan de drie bovengenoemde middelen maar toch niet te onderschatten.
Ontbijtgranen kunnen een verstandige keus zijn voor een snel en voedzaam ontbijt. Veel merken zijn echter vanwege het hoge suikergehalte geen goede koop, zo blijkt uit Amerikaans onderzoek.
Nederlanders ontbijten meestal met brood, maar elders zoals in Amerika staan ’s ochtends meestal ontbijtgranen op tafel. Als we de tekst op de verpakkingen mogen geloven, zijn dit goede broodvervangers vol met belangrijke voedingsstoffen. Toch zijn ze lang niet allemaal even gezond: de voedingswaarde van sommige varianten blijkt zelfs gelijk te staan aan die van een donut. Dit en meer kwam naar voren uit een onderzoek van de Amerikaanse organisatie Consumer Reports.
De onderzoekers namen 27 soorten ontbijtgranen onder de loep die vooral voor kinderen bedoeld zijn. Zij analyseerden het suikergehalte en de hoeveelheden zout, vezels, calorieën en voedingsstoffen in een aanbevolen portie. Wat meteen opviel, was het hoge suikergehalte in elf van de geteste varianten. Een van de beroerdste ontbijtgranen, Honey Smacks van Kellogg’s, bevat vijftien gram suiker per portie (twee klontjes). Anders gezegd is dit drie gram meer dan in een normale donut. In de ongezonde ontbijtgranen zaten bovendien erg weinig vezels en te veel zout. Vier typen kregen een zeer goede beoordeling, omdat zij relatief weinig suiker en zout bevatten en goede bronnen zijn van ijzer, calcium en vezels.
Wees er dus op bedacht dat sommige gezond ogende ontbijtgranen meer weg hebben van snoep dan van echt voedsel. Vooral de ‘kindvriendelijke’ soorten, die versierd zijn met honing of chocolade, zijn ware suikerbommen. Hoewel de suikers voor de fijne zoete smaak zorgen, hebben ze een schadelijk effect op de gezondheid. De suikers hopen zich in het lichaam op, wat de kans op diabetes type 2, hart- en vaatziekten en sommige kankers doet toenemen. Ook draagt de hoge suikerconsumptie van kinderen in combinatie met weinig beweging sterk bij aan de ontwikkeling van overgewicht, met alle gevolgen van dien. En natuurlijk heeft ook het gebit sterk te lijden onder de suikers die het tandglazuur aantasten. Draai het pak daarom twee keer om voordat je het koopt, want welke verantwoordelijke ouder zet de kinderen nu snoep als ontbijt voor?
