Groenten en fruit bevatten veel belangrijke vitaminen (zoals vitamine C) en vezels. Veel overgewicht wordt veroorzaakt doordat we te weinig van deze vezels eten en de voorkeur geven aan geraffineerde producten waaruit deze vezels zijn verwijderd.
Volkorenproducten horen thuis in een gezond eetpatroon. Let hierbij wel op dat je kiest voor onbewerkte koolhydraten! Onbewerkte, geraffineerde koolhydraten bevatten namelijk minder of geen vezels.
Vet is niet weg te denken uit het voedsel. Bepaalde vetten kunnen we ook niet missen wegens belangrijke vetzuren. Met andere vetten dien je wel op te passen. Zorg dus dat je weet welke verzadigde en onverzadigde vetten goed zijn en welke niet en in welke voedingsproducten je deze kunt vinden!
Wanneer je gewicht wilt verliezen, zul je van alles minder moeten eten, dus ook van koolhydraten. Extreme koolhydraatbeperking is echter niet nodig. Wel is het van belang voor de goede koolhydraten te kiezen.
Wie stevig ontbijt bij het lijnen valt op den duur sneller af dan wie licht ontbijt of het ontbijt zelfs overslaat. Grote ontbijters zouden gedurende de rest van de dag minder honger hebben en daarom minder snel naar tussendoortjes grijpen.
Canadese wetenschappers hebben een genetische oorzaak gevonden voor het feit dat sommige mensen meer suiker eten dan andere mensen. Een bepaald gen, het zogenaamde GLUT2 gen, zou afwijken bij suikerliefhebbers ten opzichte van mensen die minder suiker eten.
Kinderen kunnen erg kieskeurig zijn als het om eten gaat. Als u al aan uw opvoeding ging twijfelen, hier het bewijs dat dit niet allesbepalend is. Een studie naar het eetgedrag van tweelingen heeft namelijk aangetoond dat ook erfelijkheid een belangrijke rol kan spelen in de voedselkeuze.
Smaak is een complex verschijnsel. Wat een Nederlander bijvoorbeeld lekker vindt, vindt een Italiaan misschien te zoet, een Amerikaan te bitter en een Chinees te stevig.
Chocoladeliefhebbers hebben een andere samenstelling van stofwisselingsproducten in hun bloed en bacteriën in hun darmen dan mensen die niet van chocolade houden.
Mits ze calorievrij zijn, zorgen kruiden en zoetstoffen ervoor dat je sneller afvalt. Dit blijkt uit recent onderzoek dat werd gepresenteerd op ENDO 08, een jaarlijks congres over hormonen, in San Francisco. De kruiden en zoetstoffen zouden ervoor zorgen dat je eerder vol zit en meer van gezonde voedingsmiddelen gaat eten zoals groenten en aardappelen.
Frisdrank, snoep en slagroomsoesjes horen niet thuis in een afslankdieet. Ze zitten namelijk vol met suikers, die helaas veel calorieën bevatten. Niet iedere suiker is echter even dikmakend, aldus wetenschappers uit Texas.
Als je langs de schappen in de supermarkt loopt, zie je een groot aanbod van repen en drankjes die helpen je sportprestaties te verbeteren. Je zou haast denken dat deze energierijke voeding typisch van deze tijd is, maar het tegengestelde is waar.
Onlangs is in de Verenigde Staten de zoetstof Truvia geïntroduceerd, een product dat afkomstig is van de steviaplant en geen calorieën bevat. Is dat de oplossing voor mensen met overgewicht? Zullen we daar door afvallen?
De behoeften van de mens lijken grenzeloos, we willen altijd meer. Van voedsel kunnen we al helemaal geen genoeg krijgen. De voedselindustrie speelt hier slim op in en verkoopt steeds grotere porties, want wij eten ons bordje toch wel leeg.
Eten met je kinderen bij Mc Donald’s doe je niet om ze eens even een gezonde maaltijd voor te schotelen. Hamburgers, patat en een halve liter frisdrank zorgen er al snel voor dat je kind teveel vet, suiker en zout binnenkrijgt. Onzin, zeggen de fastfoodktens. Volgens hen is het juist heel goed mogelijk om gezonde keuzes te maken binnen hun restaurants. Wat vindt u?
Hoewel het mediterrane dieet over de hele wereld steeds populairder wordt, lijken de Mediterranen zelf steeds minder gezond te eten. De Grieken zijn zelfs de grootste dikkerds van de EU aan het worden.
Ontbijtgranen kunnen een verstandige keus zijn voor een snel en voedzaam ontbijt. Veel merken zijn echter vanwege het hoge suikergehalte geen goede koop, zo blijkt uit Amerikaans onderzoek.
Pistachenoten hebben een gezondheidsbevorderende werking op het lichaam. Dit zeggen onderzoekers van de Universiteit van Pennsylvania, Amerika. De groene nootjes verlagen de hoeveelheid cholesterol in het lichaam, wat goed is voor hart- en bloedvaten. Eerder werd al aangetoond dat amandelen en walnoten stofjes bevatten die goed zijn voor het hart.
Je gewicht wordt niet alleen bepaald door wat je eet, maar ook door de manier waarop je eet. Mensen die hun eten naar binnen schrokken tot ze vol zitten, hebben meer kans op overgewicht.
Tot voor kort was het onzeker welk effect een caloriebeperkend dieet op het skelet heeft, maar Amerikaanse onderzoekers hebben het antwoord gevonden. We kunnen gerust op dieet gaan zonder dat dit leidt tot botverlies, mits we gezond blijven eten.
Routineus meer calorieën innemen dan het lichaam nodig heeft leidt niet alleen tot gewichtstoename, het maakt ook de vetcellen ziek. Onderzoekers van de Temple Universiteit in Philadelphia vonden dat vetcellen in dikke mensen heel anders functioneren dan vetcellen in slanke mensen.
We kennen allemaal wel dat schuldgevoel dat met onze liefde voor chocolade samenhangt. Zeer weinig mensen hebben echt de ruggegraat om zonder blikken of blozen de schaal bonbons bij de koffie aan zich voorbij te laten gaan. Er zou toch een manier moeten zijn waardoor je toch kan genieten van heerlijke chocolade zonder dat enorme schuldgevoel achteraf te krijgen?
Aan het rijtje cocaine, heroine nicotine en nog veel meer verslavende middelen kan nu ook suiker worden toegevoegd. Wellicht met iets minder heftige gevolgende dan de drie bovengenoemde middelen maar toch niet te onderschatten.
De meeste mensen zijn slim genoeg om het onderscheid te kunnen maken tussen gezonde en ongezonde voeding. Waarom kiezen we dan zo vaak toch voor het ongezonde?
Het zal je vast bekend voorkomen: het ene moment ben je van plan om een stuk fruit te eten, maar je verlaat de keuken uiteindelijk met een zak chips. Eigenlijk is het een vreemde omslag in je gedrag. Zelfs een kleuter weet dat fruit gezonder is, en toch laten we ons verleiden door die vette snack. Hoe komt deze keuze tot stand?
Onderzoekers van de Wageningen Universiteit hebben uitgezocht welke typen keuzes mensen maken als het om eten gaat. Zij stelden 585 kantoormedewerkers op de proef, die allen een normaal gewicht hadden en van wie de meesten tamelijk hoog opgeleid waren. De proefpersonen werd gevraagd een keuze te maken uit vier snacks.
Twee daarvan, de appel en de banaan, waren de gezonde keuzes. De chocoladereep en de stroopwafel vielen uiteraard buiten de gezonde categorie. Ze moesten aangeven welke van de vier ze op een later tijdstip zouden gaan eten. Een week later maakten zij hun definitieve keuze uit dezelfde groep snacks.
Achteraf stelden de onderzoekers enkele vragen aan de deelnemers over de keuze van hun snack. Hieruit bleek dat 49 procent zich had voorgenomen om een gezonde snack te eten. Van deze groep switchte 27 procent later toch naar een ongezonde snack. 92 procent van de mensen die in eerste instantie een liever een ongezonde snack wilden, bleef ook bij deze keuze.
Betekent dit dat de drang om een lekker, maar ongezond tussendoortje te eten sterker is dan de wens om gezond te eten? De onderzoekers stellen dat intenties vooral bepaald worden door het ‘cognitieve’ of ‘denkende’ brein. Maar wanneer het moment van beslissen daar is, laten we ons toch leiden door het onbewuste en handelen we meer impulsief. Dus gaat onze hand toch naar de zak chips.
De onderzoekers benadrukken echter ook een positieve kant van dit kiesgedrag. Wie een sterke discipline heeft, graag gezond wil eten en dat ook daadwerkelijk doet, kan de band tussen intenties en acties namelijk juist versterken.
De conclusie is dat er een grote kloof zichtbaar is tussen de intentie om gezond te eten en het uiteindelijke gedrag. Bovendien was meer dan de helft van de deelnemers niet eens van plan om de gezonde snackvariant te eten. Klaarblijkelijk schiet de motivatie om voor verantwoorde voeding te kiezen nog vaak tekort. De bewustwording hiervan kan je helpen om toch vaker voor die appel of banaan te kiezen.
Bron: Weijzen, P. Journal of Nutrition Education and Behavior, september/oktober 2008; vol 40: pp 311-316.
