Groenten en fruit bevatten veel belangrijke vitaminen (zoals vitamine C) en vezels. Veel overgewicht wordt veroorzaakt doordat we te weinig van deze vezels eten en de voorkeur geven aan geraffineerde producten waaruit deze vezels zijn verwijderd.
Volkorenproducten horen thuis in een gezond eetpatroon. Let hierbij wel op dat je kiest voor onbewerkte koolhydraten! Onbewerkte, geraffineerde koolhydraten bevatten namelijk minder of geen vezels.
Vet is niet weg te denken uit het voedsel. Bepaalde vetten kunnen we ook niet missen wegens belangrijke vetzuren. Met andere vetten dien je wel op te passen. Zorg dus dat je weet welke verzadigde en onverzadigde vetten goed zijn en welke niet en in welke voedingsproducten je deze kunt vinden!
Wanneer je gewicht wilt verliezen, zul je van alles minder moeten eten, dus ook van koolhydraten. Extreme koolhydraatbeperking is echter niet nodig. Wel is het van belang voor de goede koolhydraten te kiezen.
Wie stevig ontbijt bij het lijnen valt op den duur sneller af dan wie licht ontbijt of het ontbijt zelfs overslaat. Grote ontbijters zouden gedurende de rest van de dag minder honger hebben en daarom minder snel naar tussendoortjes grijpen.
Canadese wetenschappers hebben een genetische oorzaak gevonden voor het feit dat sommige mensen meer suiker eten dan andere mensen. Een bepaald gen, het zogenaamde GLUT2 gen, zou afwijken bij suikerliefhebbers ten opzichte van mensen die minder suiker eten.
Kinderen kunnen erg kieskeurig zijn als het om eten gaat. Als u al aan uw opvoeding ging twijfelen, hier het bewijs dat dit niet allesbepalend is. Een studie naar het eetgedrag van tweelingen heeft namelijk aangetoond dat ook erfelijkheid een belangrijke rol kan spelen in de voedselkeuze.
Smaak is een complex verschijnsel. Wat een Nederlander bijvoorbeeld lekker vindt, vindt een Italiaan misschien te zoet, een Amerikaan te bitter en een Chinees te stevig.
Chocoladeliefhebbers hebben een andere samenstelling van stofwisselingsproducten in hun bloed en bacteriën in hun darmen dan mensen die niet van chocolade houden.
Mits ze calorievrij zijn, zorgen kruiden en zoetstoffen ervoor dat je sneller afvalt. Dit blijkt uit recent onderzoek dat werd gepresenteerd op ENDO 08, een jaarlijks congres over hormonen, in San Francisco. De kruiden en zoetstoffen zouden ervoor zorgen dat je eerder vol zit en meer van gezonde voedingsmiddelen gaat eten zoals groenten en aardappelen.
Frisdrank, snoep en slagroomsoesjes horen niet thuis in een afslankdieet. Ze zitten namelijk vol met suikers, die helaas veel calorieën bevatten. Niet iedere suiker is echter even dikmakend, aldus wetenschappers uit Texas.
Als je langs de schappen in de supermarkt loopt, zie je een groot aanbod van repen en drankjes die helpen je sportprestaties te verbeteren. Je zou haast denken dat deze energierijke voeding typisch van deze tijd is, maar het tegengestelde is waar.
Onlangs is in de Verenigde Staten de zoetstof Truvia geïntroduceerd, een product dat afkomstig is van de steviaplant en geen calorieën bevat. Is dat de oplossing voor mensen met overgewicht? Zullen we daar door afvallen?
De behoeften van de mens lijken grenzeloos, we willen altijd meer. Van voedsel kunnen we al helemaal geen genoeg krijgen. De voedselindustrie speelt hier slim op in en verkoopt steeds grotere porties, want wij eten ons bordje toch wel leeg.
Eten met je kinderen bij Mc Donald’s doe je niet om ze eens even een gezonde maaltijd voor te schotelen. Hamburgers, patat en een halve liter frisdrank zorgen er al snel voor dat je kind teveel vet, suiker en zout binnenkrijgt. Onzin, zeggen de fastfoodktens. Volgens hen is het juist heel goed mogelijk om gezonde keuzes te maken binnen hun restaurants. Wat vindt u?
Hoewel het mediterrane dieet over de hele wereld steeds populairder wordt, lijken de Mediterranen zelf steeds minder gezond te eten. De Grieken zijn zelfs de grootste dikkerds van de EU aan het worden.
De meeste mensen zijn slim genoeg om het onderscheid te kunnen maken tussen gezonde en ongezonde voeding. Waarom kiezen we dan zo vaak toch voor het ongezonde?
Ontbijtgranen kunnen een verstandige keus zijn voor een snel en voedzaam ontbijt. Veel merken zijn echter vanwege het hoge suikergehalte geen goede koop, zo blijkt uit Amerikaans onderzoek.
Pistachenoten hebben een gezondheidsbevorderende werking op het lichaam. Dit zeggen onderzoekers van de Universiteit van Pennsylvania, Amerika. De groene nootjes verlagen de hoeveelheid cholesterol in het lichaam, wat goed is voor hart- en bloedvaten. Eerder werd al aangetoond dat amandelen en walnoten stofjes bevatten die goed zijn voor het hart.
Je gewicht wordt niet alleen bepaald door wat je eet, maar ook door de manier waarop je eet. Mensen die hun eten naar binnen schrokken tot ze vol zitten, hebben meer kans op overgewicht.
Routineus meer calorieën innemen dan het lichaam nodig heeft leidt niet alleen tot gewichtstoename, het maakt ook de vetcellen ziek. Onderzoekers van de Temple Universiteit in Philadelphia vonden dat vetcellen in dikke mensen heel anders functioneren dan vetcellen in slanke mensen.
We kennen allemaal wel dat schuldgevoel dat met onze liefde voor chocolade samenhangt. Zeer weinig mensen hebben echt de ruggegraat om zonder blikken of blozen de schaal bonbons bij de koffie aan zich voorbij te laten gaan. Er zou toch een manier moeten zijn waardoor je toch kan genieten van heerlijke chocolade zonder dat enorme schuldgevoel achteraf te krijgen?
Aan het rijtje cocaine, heroine nicotine en nog veel meer verslavende middelen kan nu ook suiker worden toegevoegd. Wellicht met iets minder heftige gevolgende dan de drie bovengenoemde middelen maar toch niet te onderschatten.
Een caloriearm dieet heeft geen verlies van botmassa tot gevolg, als je maar gezond blijft eten.
Afvallen doe je door minder calorieën te eten dan je verbruikt. Je lichaam zal het met minder moeten doen en je gewicht gaat hierdoor langzaam maar zeker omlaag. Maar wat doet deze geringere toevoer van voedingsstoffen en je veranderende lichaamsbouw eigenlijk met de botten? Tot voor kort was het onzeker welk effect een caloriebeperkend dieet op het skelet heeft, maar Amerikaanse onderzoekers hebben het antwoord gevonden (*). We kunnen gerust op dieet gaan zonder dat dit leidt tot botverlies, mits we gezond blijven eten.
De wetenschappers betrokken 46 mensen met overgewicht in hun onderzoek met een gemiddelde leeftijd van 37 jaar. Zij werden in vier groepen verdeeld die elk een apart dieet volgden. De eerste groep functioneerde als controlegroep en moest gezond blijven eten, de tweede groep werd gevraagd 25 procent minder calorieën te eten dan zij per dag verbruikten. Voor de derde groep gold dezelfde caloriebeperking als de tweede, maar zij bereikten dit via een combinatie van dieet en beweging. De deelnemers van de vierde groep aten slechts 890 calorieën per dag totdat zij 15 procent van hun gewicht hadden verloren. Daarna volgden zij een onderhoudsprogramma. Het experiment duurde zes maanden en gedurende deze tijd kreeg iedereen de aanbevolen hoeveelheid vitaminen en mineralen binnen.
Aan het begin en het einde van de onderzoeksperiode werden gegevens over het gewicht en de botten van de proefpersonen verzameld. De controlegroep verloor gemiddeld 1 procent gewicht, de tweede en derde groep ongeveer 10 procent en de ‘890 calorieën-groep’ 13,9 procent. Wat betreft toestand van de botten waren er in alle groepen geen negatieve effecten geconstateerd.
De uitkomst van het onderzoek wijst dus niet op het gevaar van veel gewicht verliezen in relatief korte tijd. Het lijkt erop dat het voor de gezondheid van je botten niets uitmaakt of je nu in een rap tempo veel wilt afvallen, of dat je het rustig aandoet in een periode van maanden. De onderzoeksgroep betrof echter jonge mensen, van wie de botten zich beter kunnen aanpassen dan die van oude mensen. Verder en langduriger onderzoek zal nodig zijn om de precieze gevolgen van snel afvallen op de botten te achterhalen.
(*) Redman, L., Archives of Internal Medicine, 22 september 2008; vol 168: pp 1859-1866.
