Op zoek naar het echte meergranen volkoren brood
23-10-2007
Uiterlijk van meergranen brood
Het innerlijk is belangrijker dan het uiterlijk
. Dit geldt niet alleen voor mensen, maar ook voor brood. Uit een onderzoek van de Consumentenbond onder bakkers en supermarkten is gebleken dat het uiterlijk van meergranen brood niets zegt over het gehalte aan voedingsvezels
. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, is meergranenbrood dus niet per definitie gezonder dan bruin- of volkorenbrood
. In het onderzoek, dat te vinden is in het meinummer van de Gezondgids, werden 4 broodsoorten vergeleken
. De hoeveelheid vezels in volkorenbrood bleek gemiddeld rond de
7 gram per
100 gram te liggen
. Onder meergranen broden blijkt het gemiddeld aantal vezels echter veel meer te verschillen
. Meer granen staat dus niet gelijk aan meer vezels
. Het meergranenbrood van Super de Boer (zonnevolgranen) en Aldi bevat bijvoorbeeld 2 keer zo veel voedingsvezels als het meergranenbrood van de Lidl, wat meer op witbrood dan op volkoren brood lijkt
. Zo heeft ook het oergranen brood van de C1000 slechts een stempel ‘redelijk’ gekregen, terwijl de rest van de geteste broden goed tot zeer goed scoren
.
Vezelrijke voeding is belangrijk
Vezels bevorderen een goede darmwerking en soepele stoelgang
. Uit onderzoek is gebleken dat voedingsvezels beschermend werken tegen hart- en vaatziekten en suikerziekte
. En dat terwijl volgens de Gezondheidsraad, slechts 5 tot 10 procent van de Nederlanders de aanbevolen hoeveelheid vezels binnen krijgt
. De Consumentenbond vindt daarom dat consumenten goed moeten worden voorgelicht over de hoeveelheid vezels in meergranenbrood
. Dit kan volgens hen door de term ‘meergranen’ officieel in de Warenwet te omschrijven
. De bond heeft dit aan het Ministerie van Volksgezondheid voorgelegd
. In de Warenwet is nu alleen de definitie van volkorenbrood, tarwebrood en witbrood bepaald
.
Gezonde voeding, gezonde keus
Welk brood nu ook het beste voor je is, dat wij als consument niet de mogelijkheid hebben om een gezonde keuze te maken, staat vast
. De consument kan nu eenmaal niet aan het uiterlijk van het brood zien, wat de inhoud is
. Alhoewel een omschrijving in de Warenwet er voor kan zorgen dat bakkers en supermarkten niet zomaar op elk brood een sticker ‘meergranen’ kunnen plakken, weet de consument nog steeds niet wat er nu werkelijk in het brood zit
. Daarvoor zou eigenlijk op de verpakking van ieder brood moeten staan, uit welke bestanddelen het bestaat
. Alleen dán hebben we pas echt een keuze
.
